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本文目录
红烧鲢鱼最正宗的做法
主料:
花鲢鱼500g
辅料:
小米辣5个、
大蒜3瓣
生姜1块
青辣椒3根
调料
生抽2匙丶老抽1匙丶蚝油1匙丶豆瓣酱1匙 、红烧红烧盐适量 、炖鲢大全炖鲢大全菜籽油适量 、鱼的鱼清水适量
1.买回来的做法做法鱼块洗净血水 ，放料酒 ，家常家常胡椒粉 ，红烧红烧盐腌制20分钟。炖鲢大全炖鲢大全
2.切好大蒜，鱼的鱼小米辣 ，做法做法生姜备用 。家常家常
3.准备点面粉备用 ，鱼也腌制好了。
4.冷锅放油烧热 。
5.鱼块裹上面粉。
6.裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎 。
7.煎至焦黄翻面继续煎另一面 。
8.煎好的鱼块夹出放入盘子备用 。
9.放大蒜 ，生姜 ，小米辣炒香 。
10.放生抽 ，老抽 ，蚝油 ，豆瓣酱 ，再加少许清水煮开 。
11.切点青辣椒备用。
12.煮开后放入鱼块煮至入味 ，腌制时有加盐 ，所以后面无需再加盐 。
13.把切好的青辣椒放入煮1分钟左右 。
14.然后装盘即可 。
红烧鲢鱼头最正宗的做法窍门
原料 ：花链鱼头1个 、生粉适量 、生姜适量 、蒜头适量 、葱适量 、黄酒适量、红豆腐乳适量 、甜面酱适量
做法 ：
1 、花链鱼鱼头洗净撒上适量的生粉 ，两边摸匀备用 。
2 、锅内放入适量的食油开中火 。
3 、锅热后放入生姜片及蒜头煸香 ，然后放入花链鱼头两面煎到微黄色。
4、加入适量的黄酒去腥 ，加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁 、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮 。
5 、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘 。
炖白鲢正宗做法王刚
材料:白鲢鱼 ，南豆腐 ，大葱，姜，盐 ，胡椒 ，料酒 ，花生油 。
做法 。
1 ，鲢鱼一条2--3斤 ，大一点比较好。洗净剁成段 ，鱼头做成了剁椒鱼头 ，中间两块就用来做汤。
2 ，锅里烧热，放入鱼块 ，煎一下 。
3，葱姜切块 ，豆腐切成方块 ，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好 ，鱼皮掉了） 。
4，砂锅放入开水 ，加上鱼 ，葱姜段 ，料酒 。
5，大火烧开 ，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐 。
6 ，接着炖约5分钟 ，关火 ，加盐 ，胡椒粉调味 。
7 ，最后撒入葱末
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
